저희 풍류 일보에서는 사회 각 층에서 열심히 살아가는 사람들을 만나고 이야기를 나눕니다.
언제든 저희 풍류일보 앞으로 궁금한 사람을 요청 혹은 내 이야기 좀 부탁한다는 말씀 남겨주셔도 찾아 갑니다.
오늘은 원주시 기업도시에서 "박재영 고깃집"으로 인기를 쌓아가고 있는 박재영 사장님을 인터뷰 해봤습니다.
풍류 : 대표님에 대한 간단한 소개 부탁 드립니다.
박재영 대표 : 맛있는 고기를 좋아하는 세아이이의 아빠랍니다.
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| 박재영 고깃집 한상 차림 |
풍류일보 : 소문이 자자 합니다. 대표님의 요식업에 대한 운영 철학은 무엇입니까?
박재영 대표 : 맛과 친절은 기본입니다. 하지만 위생이 중요한 식당인 만큼 청결을 최우선으로 두고 있습니다.
풍류일보 : 요식업의 특성 상 멤버 운영은 매우 중요 합니다. 특별히 신경쓰는 부분이 무엇입니까?
박재영 대표 : 친절 친절 또 친절 입니다. 팀 철학을 중심으로 모든 멤버가 일관된 접객 정신을 갖춰야 합니다. 아무리 맛이 있고 친절하다 해도, 이탈된 팀원의 행동 하나에 큰 타격을 받을 수 있습니다. 그래서 항상 팀 철학을 잊지 않도록 매니저님을 중심으로 이야기를 많이 나누고 있습니다.
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| "박재영 고깃집" 박재영 대표 |
박재영 대표 : 솔직히 어떠한 영향 보다는 제가 손님의 관점에서 싫었던 부분들에 대해 철저히 개선해 지키고자 하는 것이 제 철학입니다.
풍류일보 : 궁극적으로 이루고 싶은 꿈이나 계획이 있나요?
박재영 대표 : 저는 아직 사업적으로 많이 배우고 있습니다. 이윤 역시 중요 합니다. 하지만 이윤을 다시 환원 하는 것은 중요하다고 생각 합니다. 부족하게나마 기업도시 고객님들을 대상으로 이벤트 형식을 빌어 감사를 표하고 있습니다. 결국 고객과 업주 모두가 서로에게 감사하고 즐거운 식당을 만드는 것이 꿈입니다.
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| 박재영대표 추천 통목살 |
박재영 대표 : 박재영 고깃집의 "차돌박이와 쫄면"을 추천 드립니다. 최상의 궁합을 위해 많은 노력 끝에 나온 저희 인기 메뉴 입니다. 그리고 통목살도 자신 있습니다. 고기도 중요하지만 굽는 스킬에 따라 맛이 많이 좌우 됩니다. 언제든 요청하시면 프로 구이맨의 진정한 맛을 보여 드리겠습니다.
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| 물기 하나 없는 문막 청주 본가 왕갈비탕 화장실 |
풍류일보 : 마지막으로 운영 중이신 식당에 대한 자랑 부탁 드립니다.
박재영 대표 : 저희 팀팍 컴퍼니에서 운영 중인 "박재영 고깃집"과 "청주본가 왕갈비탕"은 최상의 식재료와 저희 임직원의 철학 "친절과 청결"로 최선을 다하고 있습니다. 언제든, 어떤 일이던 부족한 부분이 있다면 말씀해 주십시오. 늘 최선을 다하고 더욱 발전적인 "박재영 고깃집" " 청주본가 왕갈비탕"이 되겠습니다. 사랑합니다.
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| 박재영 대표 운영 식당 명함 |
황무지 같은 원주 기업도시에서 고군분투 중인 박재영 대표는 기업도시 활성화를 위해 교통편 증설 필요성을 이야기 하기도 했다. 또한 빠른 시일안에 학교 및 다양한 인프라 구축이 이루어져야 한다고도 했다.
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| 기름기 하나 없는 박재영 고깃집 테이블 |
지인의 소개로 알게된 "박재영 고깃집"은 필자처럼 고기를 즐기지 않는 사람도 "참 맛있는 고기다"라는 생각이 들었다.
하지만 "청주본가 왕갈비탕" "박재영 고깃집" 이 놀라웠던 점은 너무도 깨끗한 식당이다. 고깃집임에도 기름 자국 조차 없는 테이블하며, 누워서 자도 될만큼 깨끗한 화장실은 양매장 모두 일관성 있게 청결 했다.
맛은 호불호가 갈릴 수 있다. 하지만 친절과 청결은 호불호가 아니다. 그리고 누구나 할 수 없다. "박재영 고깃집"이 원주를 대표하는 로컬 브랜드 고깃집으로 성장할 것인지 지켜보자.
하지만 "청주본가 왕갈비탕" "박재영 고깃집" 이 놀라웠던 점은 너무도 깨끗한 식당이다. 고깃집임에도 기름 자국 조차 없는 테이블하며, 누워서 자도 될만큼 깨끗한 화장실은 양매장 모두 일관성 있게 청결 했다.
맛은 호불호가 갈릴 수 있다. 하지만 친절과 청결은 호불호가 아니다. 그리고 누구나 할 수 없다. "박재영 고깃집"이 원주를 대표하는 로컬 브랜드 고깃집으로 성장할 것인지 지켜보자.
글 / 사진 : 풍류 주필